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Soupe aux lentilles
Le bonheur de déguster une bonne soupe lorsque les températures rafraîchissent... Un bonheur simple et sain, qui fait du bien au coeur et au corps.
Ingrédients :
- 2 tasses de lentilles
- 250 g d'oignons
- 2 l d'eau
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- croûtons (ou tranches de pain grillées)
- poivre du moulin
Préparation :
1.Pelez les oignons, émincez-les finement, puis faites-les revenir dans une cocotte ou une grande casserole avec l'huile d'olive.
2. Rincez bien les lentilles sous l'eau claire, égouttez-les puis ajoutez-les dans la cocotte. Contrairement aux pois chiches, les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées dans l'eau avant cuisson. Recouvrez d'eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.
3.Lorsque les lentilles sont fondantes, passez votre soupe au mixeur ou au presse-légumes avec une grille fine pour obtenir un beau velouté. Puis ajoutez la sauce soja. Poivrez à votre convenance (la sauce soja étant déjà bien salée, inutile d'ajouter du sel supplémentaire). Parsemez votre soupe de persil hâché et servez bien chaud avec quelques croûtons.
